Разработка технологии функциональных продуктов на основе сырья животного и растительного происхождения, обогащенных цветочной пыльцой (обножкой) и пергой
Заголовок | Разработка технологии функциональных продуктов на основе сырья животного и растительного происхождения, обогащенных цветочной пыльцой (обножкой) и пергой |
Вид издания | Монография |
Авторы | Присяжная СП, Гартованная ЕА, Уварова ЛМ |
Издательство | ФГБОУ ВПО ДальГАУ |
Количество страниц | 110 |
ISBN | 978-5-9642-0172-4 |
Год издания | 2012 |
УДК | 637.1: 638.1 |
Аннотация | В монографии изложены результаты собственных исследований по химическому и аминокислотному составам основного сырья и пчелиной обножки, определены функциональные ингредиенты – цветочная пыльца, перга и бифидобактерии. Проведены маркетинговые исследования сегмента продовольственного рынка города Благовещенска по потреблению мясных, молочных продуктов, майонезов и пчелопродукции. |
Ключевые слова | Бакалавриат, Зоотехния, Книга, Монография, Научное издание, питание, Продовольственный рынок, Продукты питания, Сельское и лесное хозяйство, Сельскохозяйственные науки, ФГБОУ ВПО ДальГАУ |
ББК | 36.95 + 46.91 |
Место издания | Благовещенск |
Citation Key | 3594 |