Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

ЗаголовокВетеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства
Вид изданияУчебное пособие
АвторыБоровков МФ
Издательство "Лань"
Количество страниц480
Год издания2010
ISBN978-5-8114-0733-0
Место изданияСанкт-Петербург
Аннотация

Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках

Ключевые словаБакалавриат, Биологические науки, Ветеринария, ветеринарная экспертиза, ветэкспертиза, Естественные науки, Зоотехния, Издательство, Издательство "Лань", инфекционное заболевание, инфекция, Книга, санитария, Сельское и лесное хозяйство, Учебное издание, Учебное пособие
Ссылка на просмотр книги

просмотр книги


Просмотр книги доступен только с компьютеров Российского государственного аграрного заочного университета!